PRIMA VISIONE ASSOLUTA
Best Bakery
Dal 12 marzo

ALEXANDRE BOURDEAUX

La sua specialità è il cioccolato

Giovane pasticcere belga che, dopo aver lavorato per diverse aziende, ha deciso di mettersi in proprio svolgendo attività di consulenza in tutto il mondo. Dal 2014 è direttore dell’accademia di cioccolateria Callebaut.

Uscito dalla scuola di pasticceria di Bruxelles si è diplomato in pasticceria e cioccolateria. Dopo aver lavorato per due anni in Belgio presso Herman Van Dender per perfezionare la tecnica, si è poi trasferito in Italia, prima a Bergamo, poi a Milano al Four Season con il grande Chef Sergio Mei, nel ruolo di sous-chef pâtissier.

Il suo percorso di formazione si è arricchito di numerose esperienze in diversi Paesi del mondo, tra cui, Egitto, Giappone, America e Inghilterra. Raggiunti i 30 anni decide di tornare in Belgio per iniziare la sua collaborazione con Callebaut in qualità di chef.

Negli anni perfezionerà la sua specializzazione nel cioccolato organizzando anche importanti eventi come il World Chocolate Master.